口コミ一覧 : えびそば一幻

１月２８日の今日は、家族揃ってラーメンデーということで、「えびそば一幻」さんを初訪問です。
１２時ちょっと前の到着でしたが、お店の外に３人ほど並んでます。
それでも回転がいいのか、１０分ほどで店内の待ち席、更に１５分くらいでカウンター席に案内
されて、着席です。
待ち席でオーダーしておいたのは娘がほどほど醤油＋チャーシュー、ニョーボと私がそのまま塩、
それに全員えびおにぎり１個づつです。

程なくラーメン登場です。
おお、綺麗な盛り付けですねえ。
それにエビの香りがほんわりと来ますよ。
トッピングはチャーシュー、味玉半分、万能ねぎ、それにエビのフレークでしょうかね。
端っこに載ってるのはエビ油かな？
では、いつものようにケータイでパチリ。

まずは期待を込めてスープから一口頂きます。
おおお、なんとも濃厚なのに滑らかな味ですねえ。
エビの旨さがググッと来るのですが、臭みはありませんし、味に奥行きがあるような感じですなあ。
塩梅もバランスも良く、これは旨いです。
エビのフレークを混ぜ込むと、さらにエビの香ばしさが加わりますねえ。

次に麺を頂きます。
私のは細めんをお願いしておりましたが、低加水のストレートなんですねえ。
いい啜り心地で、スープの絡み具合もイイですなあ。
するする行けてしまいます。

チャーシューはホロホロと柔らかなんですが、適度な噛み心地がありますねえ。
味付けもエビの味を濁さず、穏やかでじんわりきますよ。
味玉はスープと一緒にいただきましたが、これまたいい味わいです。

いっきに麺と具がなくなります。
お、そうそう、えびおにぎりがあったんですねえ。
えびおにぎりは一口かじってみましたが冷たくなってましたので、行儀悪いですがそのままスープ
に投入、ほぐして頂きます。
おお、かなり濃厚なエビ雑炊のような感じで、いいですねえ。
これはクセになりそうです。
ただ、最後の方になると、このレンゲでは掬いづらいですねえ。
これまた行儀悪く、丼持ち上げてかき込んでしまいます。

うん、これで完食完飲！
娘のほどほど醤油はスープ一口だけ頂きましたが、こちらはエビの香ばしさに醤油のまろやかさが
加わり、頂きやすい味になってるように感じますよ。
それでも「そのまましお」の旨さはイイですねえ。
かなり好みの一杯でした。
次は、味わい醤油にしてみようかなあ、御馳走様でした。

本日昼2時頃行きました。

とっくに昼メシ時は過ぎているのに

駐車場は満車、店内は行列でした。

とても繁盛店ですね(^ ^)

待合所で十五分またされて

やっと食べることが出来ました＼(^o^)

今回はエビ味噌のほどほどを注文しました。

スープはそのまま、豚骨スープを足したほどほど、味わいの三種類から選べます。

スープの味は◎

濃厚なエビ味噌が旨味がたっぷり

コクがありそれでいてくどくなく

夢中でスープを飲んでしまいます。

麺は太麺でスープの相性◎

連れはエビ塩を頼みました。

そちらのスープを味見しましたが

これも絶品です。

ラーメンっぽくはないですが

最高の一杯を味わえました。

＼(^o^)／

でも連れはイマイチらしいです…

ここは好みが分かれるかもしれないですね。

久しぶりにスープを飲み干せる

お店でした。

２０１２・１　訪問

今日は３日・・・お正月だというのに・・・すでに、仕事（汗

仕事帰り・・・今日は、是が非でも行きたいお店があります！　

お正月→おめでたい→紅白→海老→「えびそば　一幻」　←　で？何？とか言わないでください（汗

到着時刻は　１６：１５　・・・すでに辺りは、真っ暗・・・日が短すぎる・・・北海道って（汗　　

暖簾をくぐりカウンター席へ・・・この時間なのに、満席・・・さすがの人気店（昨日テレビに出てたしね！）

今日の注文は　「ほどほど・えびしお・細麺」　でお願いします

待つこと数分・・・ラーメン到着です！

きれいな、赤い器に、白いスープ・・・ピンクの紅生姜の天カス・・・とっても、おめでたいカラーリングです

スープを一口・・・熱々のスープは・・・ガツンと来る甘海老の出汁に、程好い、まろやかクリーミー豚骨・・・

塩ダレの塩梅も良く・・・口の中を占拠する海老の香りと相まって・・・一口目から、すぐ美味しい　

森住製麺にしては珍しい、色白の細ストレート麺は、一気に持ち上げ・・・

ツルツル。ワシワシ一気に啜って・・・

ツルッとした食感とプツプツ弾ける噛み応えの楽しい、美味しい麺です♪

具は・・・いつもの、やわらか大判チャーシュー・・・半熟味玉・・・紅生姜の天カス

万能ネギ・・・さらにスープに海老感を加える、焦がし海老粉・・・バランス最高♪　

それぞれのバランスや、味・食感・香りの変化を楽しみつつ・・・

あっと云う間に・・・完食・・・ごちそうさまでした！！　

店内照明の影響か？？？写真がオレンジ色っぽく写ってしまうので・・・

正直、どのメニューも同じに見えてしまうのが・・・残念！！


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2011・11　訪問

今日は同行者１名・・・「Ｒちゃん海老好き？」　　「はい、大好きです♪」　で・決定！！

車を飛ばしこちらのお店へ・・・最近マイレビュアーの方々のこちらのレビュー読んで・・・

無性に食べたくなりました（汗・・・中毒系のラーメンですから（汗汗汗

えびそば　一幻　さんです！　　　Ｒちゃん海老系のラーメン初体験・・・いつも新鮮でいいね♪

暖簾をくぐり店内へ・・・お客さん私たちだけ・・・と思ったら・・・後客続々・・・

食べ始めるころには・・・待ち数名　　おやつタイムだと云うのに・・・さすがの人気店

カウンターのみの店内は、明るくて清潔感にあふれています。

Ｒちゃんは　「あじわい・えびしお　￥７５０-」　　私は　「あじわい・えびしょうゆ　￥７５０-」　で決定です！

しょうゆ食べるの久しぶり・・・写真を撮りつつ待つこと数分・・・ラーメン到着です。

いつもの美味しいビジュアル　海老の香りがこれでもかって、主張してきます♪

スープを一口・・・クリーミーかつまろやかな豚骨スープに、ストレートな海老スープがガツン！！

醤油ダレも丁度良い塩梅で、一口目からしっかり美味！　他では味わえない　一幻さんの味！！

麺は、森住製麺さん・・・にしては、めずらしい、ゆるくウエーブのかかった中太ストレートの麺・・・

加水率高めの麺は・・・ツルツルの啜り感とムチッ・モチッとした食感の、美味しい麺です！

具は・・・薄くて大きい、しっかり食感のチャーシュー・・・丁度良い味と茹で具合の味玉

万能ねぎ・・・紅生姜の天カス・・・焦がし海老の粉・・・バランスよし

美味しく食べ進め・・・途中、焦がし海老粉をスープに溶かし込むと・・・

より一掃、海老の風味と香ばしさが加わって・・・美味！

美味しい美味しいって食べ進め・・・今日も美味しいまま・・・完食

食べ終わった後も、美味しい余韻・・・ごちそうさまでした！！

次回は・・・どの組み合わせで食べようかな！？（もうすぐ２順目終了・・・）

Ｒちゃんも大満足♪　よかったねＲちゃん♪

　※こちらの「えびそば　一幻」さん　　新千歳空港ターミナルビルの３Ｆに支店があります。

　　　北海道に観光に来た方にも、是非食べていただきたい１杯です！！


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2011・9　訪問

転勤族一家のため、日本各地のラーメンを食べています、甘エビ、桜海老、伊勢えびｅｔｃ・・・

日本人はえびが好き！！の定義の基

えびを使ったラーメンを提供しているお店は沢山あります。が、こちらのお店は秀逸！！

日本トップクラス間違いなし！！

スープ（そのまま・ほどほど・あじわい）　味付け（みそ・しお・しょうゆ）　の組み合わせで９種類のメニュー

さらに、麺が太麺・細麺の２種類から選べるため、

実質１8種類のラーメンが楽しめます。（実はすべて実食済みです）

どれも美味しいので、２順目に入った今、何を食べようか毎回悩むのですが・・・

今回は、店主さんの１押しメニュー、原点に戻って　「えびしお・そのまま・細麺」　でお願いします。

いつもの赤い器のラーメンが目の前に♪　

立ちのぼるえびの香りと彩のよいきれいな盛り付けが食欲を掻き立てます！！

麺は森住製麺では珍しいストレートの色白の麺、プツプツ弾ける食感の楽しい麺、

太麺のシコシコ食感のストレート麺も好きだけど、しおには細麺派　（みそは太麺が好み♪）

スープを一口・・・口いっぱいに広がるえびの香り・・・ガッツリえびっ！！！

えびの香りを一番楽しむにはやっぱり「そのまま！」

美味しい熱々のえびスープ、おいしい麺、そして、計算しつくされた具材構成！！

大判のやわらかチャーシュー、味たま、万能ねぎ

紅しょうが味の天カス（そのままだとカリット食感が楽しい、スープに浸すと、シットリ・・・

　味の変化を楽しめます。スープとの絶妙のバランス◎）

ひかえめに添えられた　焦がしえび粉　がまた良い仕事してくれます、

スープに溶かすと、よりいっそうえびの香りに深みが増します！！

バランス良く食べ進め　完食・完飲！大満足！！ごちそうさまでした！！！

おしゃれな明るい店内・清潔感のある厨房・たくさん並べられた色紙の数々

えび好きなら（えび嫌いな人には進められませんが・・・）一度は行ってみる価値あり！！

【訪問回数：4回】

場所は，ススキノの西外れ，南7条西9丁目．
東本願寺近郊，古くから栄えた東屯田通のスタート地点の辺りです．
詳しい場所は，食べログの地図等で確認してください．

駐車場は，この界隈では珍しく，店舗右横に6台のスペースが確保されています．
交通機関ですと，市電東本願寺前駅より徒歩3分程度です．

かつては，一般的なラーメン店でしたが，ある時期を境として「えびそば」へと一新，
それ以降，瞬く間に人気店へと飛躍したお店です．
現在は，こちら本店の他に，新千歳空港店もあります．

外観や店内は，木の温もりが感じられるオシャレな造りで，
座席はカウンター席のみ，ドンブリや暖簾の「赤」が目を引きます．

メニューは，基本の3味があるのは一般的ですが，スープは3種類あります．
エビの旨みがダイレクトに味わえる「そのまま」，
とんこつを加え，その濃度の違いによる「ほどほど」と「あじわい」です．
麺は，基本は太麺ですが，細麺を選ぶこともできます．
大盛は100円増しと平均的ですが，チャーシュー3枚追加で150円増しはお得です．
これらメニューの詳細は，お店のホームページや掲載した画像をご覧ください．

http://www.ebisoba.com/

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2011.12.8
19時半くらいに，1人で訪問しました．
店内に入ると，1つだけ席が空いておりラッキーなことにすぐ座れました．
その後は，待ち客が出ており，人気のほどが伺えます．

威勢の良いスタッフに「えびしお　そのまま（750円）」と伝えます．
麺の太さをどうするか？聞かれましたので，「太麺」にします．

ほとんど出待ち客でしたが，ラーメン提供までの時間は，7～8分程度でした．

■ スープ　【3.5点】
　当然，エビの香りが口の中に広がりますが，味わいはスッキリとしています．
　エビの「甘み」が強く，表面に浮いた背脂がその風味を助長させる役割となります．
　美味しいスープだとは思いますが，もう少しエビの旨みが強い方が好みです．

■ 麺（太麺）　【4.0点】
　角がやや立ったストレート麺で，森住製麺にしては珍しいタイプです．
　スープとの相性，茹で加減も良い感じだと思います^^)
　そのままスープですと，細麺でも美味しくいただけそうな感じも受けました．

■ チャーシュー　【3.5点】
　下味はほとんど感じないバラ肉のチャーシューです．
　柔らかかったのですが，少々，モサモサとした食感が気になりました><)
　それと，もう少し厚さがあると嬉しいかも知れません．

■ その他の具材　【3.5点】
　半身タマゴ，青ネギは一般的ですが，紅ショウガの天かす，エビ粉が特徴的です．
　前者の定番の具材は，スープに合っており，良い脇役だと思います^^)
　紅ショウガの天かすは，アッサリと言うよりスープにコクが増すように感じました．
　エビ粉は少量ですので，あまりインパクトを感じませんでした><)
　エビ粉は，個人的には「卓上」にも置いて欲しいところです．
　それと，「メンマ」が入っていないのが残念でした．

■ 全体評価・まとめ　【3.5点】
　全体的にエビの「甘み」が主体となった一杯で，女性にウケが良いように感じました．
　清潔感のある店内や，スタッフさんの接客も好印象なのですが，
　どうもインパクトが強くない（特に男性にとっては）ように感じます．
　以下に，あくまで私の勝手な希望を記載させていただきます^^;)

■ 個人的な希望
　とんこつを加えた「ほどほど」や「あじわい」も良いと思いますが，
　何となく味のイメージが想像できてしまいます（コクやまろやかさが増す）．
　とんこつの濃度ではなく，エビの濃度自体を変えた3種のメニューや，
　もしくは，甘エビではない違うエビからダシを取ったメニュー等があれば嬉しいです．

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口コミやテレビでみて姉妹で行きました！
11時すぎに行ったのですが、すでにお客さんが5～6人！！
お店の雰囲気もよく店員さんが明るい！！
海老味噌の、姉は「あじわい」私は「そのまま」を選びました。
海老の風味が出ていて気に入りました！！
選び方で味がちがうので濃いめが好きなかたは「そのまま」をおすすめします！
店員さんいわくおすすめは「あじわい」です！
駐車場もあるので車でも行けます！
女性が好む味だと思います！！
おすすめです！

ナイスバディの同僚達（3回目の登場ｗ）とランチで行って参りました。
あまり時間が無かったので、すぐに食べられるラーメンにしますかぁ～と！
周りの評価も、食べログの評価も高いコチラにしました。
（出来立ての頃に一度来たことがありましたが、記憶にあまり無いため、
ほぼ初来訪です。）

ところが！
混んでます！！
並んでいました・・・。
4人ほど、先に並んでいましたが、そこはラーメン。
回転が早いので、さほど待たずに着席できました☆
店内に香ばしいエビの匂いが漂っております。
エビの濃度「そのまま」のスープで、
味はお醤油、麺はそのまま太めで注文！
（同僚には塩を進められたのに・・・ｗ）
着席してから、ラーメンの提供までは早いです！
これならランチに最適ですね♪

まず、スープを一口。
おぉ、まさに「エビ」！！
エビ好きの私としては、「そのまま」のスープの濃さで大正解！
エビの濃厚な味が醤油味より若干勝っていて、エビスープに近いです。
私的にはnoodle dining signのほうが、エビ味が濃く、好みですが、
コチラのほうが「醤油ラーメン」としては正統で、他人にも勧めやすいです。
noodle dining signはクセが強いですが、こちらは万人に受けそうです。
おいしい（＾＾）
麺は少し平らがかって太めです。
食べずらいような太さではなく、味の強いスープに良くあっていると思います。
歯ごたえも良く、満足です。

レビューを読んで気付いたのですが、上にかかっていた赤いカスは、
紅生姜の天かすなんですね！
これ、相当相性良いです！
スープが引き立つコトこの上なし！！
天カスなのに、一緒に食べるとなぜかさっぱりした風味を楽しめます。
私的には、カリカリの状態で一緒に食べたい食感だったので、
浸さないように気をつけながら食べました（笑）

もちろん、熱々の状態で提供していただき、
1杯のラーメンとして、出来上がってるナァ～としみじみ完食致しました！
ぜひリピートしたいお味でした♪

まず始めに評価としては、とても美味しいです。ラーメン屋さんを１００件以上食べ歩いてますがかなりの高評価です。友達と平日の開店時間にあわせていきました、平日ということもありタイミングもよく駐車場も空いていてスムーズに店に入れましたが店に入ったら後ろから次から次えとお客が入ってきてあっという間に満席になりました。頼んだメニューはえびみそのあじわいを頼みました、スープは海老の風味がとてもよく味噌とお互いの味を引き立ててとてもおいしく麺も少し太めで食感もよく美味しくてあっという間に食べ終わってしまいました。混んでなかったらもう一杯頼みたかったです、また来店したい店です。大満足

「えびそば一幻」さん。

新千歳空港店の方にも行ってきましたが
盛り上がっていました。

こちら本店の方は、４回目の訪問です。

土曜の昼のピーク時に行きました。
当然行列です。この立地で駐車場が５，６台あるのは
嬉しい限りです。

運良く１台空いたので、すかさず入れて
並ぶ事にしました。子連れで。。。。

カウンターだけのお店ですが子供用の椅子も用意されてあり
ありがたいです。

この日は、えび塩そのままでいきました。

まずとりあえずスープからいきます。
えびちゃんです！

やっぱこのスープ好きですね。
麺との絡みは個人的にはいまいちだけど
なんてったってスープが好きだもんで。

チャーシューが薄すぎて気付いたら消えていました。。。

にしてもこの場所、凄いらーめん激戦区ですね。
「五丈原」さん　「信玄」さん　新しい「櫟」さん
・・・・恐ろしい場所です。

なにはともあれ、らーめん美味しかった～。
ご馳走さまですた～。

ある有名なラーメン店の社長が、僕にこうこぼしていました。
『俺はいつか一幻さんみたいなラーメン屋を作りたい』と・・・。
味じゃなく、店内の雰囲気、店員さんの立ち居振舞いがしゃれている為だそうです。
その社長が言っている意味が何となくわかります。

味ももちろん大好きです。海老好きにはたまりませんね。
いつも「味噌」「そのまま」を太麺でいただきます。
皆さん書かれていますが、あの海老風味の天かすが最後まで飽きさせずに良いアクセントになっていますよね。

僕は海老って本当に偉いと思うんですよ。
蟹より安価でありながら、あの旨み。個人的には蟹より美味いと思います。
なので、日頃から海老に感謝する気持ちを忘れずにこれからも生きて行こうと思います。

以前から噂は聞いており、お笑い芸人さん達もあちこちでここのラーメンの話をしているのでいつかは食べてみたいと思っていました。
仕事の関係で近くを通ったので行ってみると・・・。
絵に描いたような行列が外まで続いている。
北海道の寒空の下で待つこと15分。
待って期待度も高まっていましたが
なかなかのいいスープです。
「えび」と言う新しいジャンルが確立できましたね。
好みはあるかと思いますが食べる価値あり。
えび好きの自分にはたまらいスープ。
すべて飲み干してしまいました。
自宅でも飲めるようにペットボトルでスープを販売してほしい。

いつからですかねこんなに混むようになったの！

歩いて3分のところに住んでたのに初めて行きました。

いまは引っ越しましたが。

以前は薫薫？でしたかね。


向かいは過去の大繁盛が懐かしい五丈原。
10年以上前はいつも行列だったのに・・・

こちらは、いつの間にか駐車場も増え、頑張ってますねー。

以前もラーメン屋で向かいも五丈原。
出来た当初は大丈夫かなと思ったもんです。


美味しいですが、スープを一口飲んだ瞬間
「オレってそんなにエビ好きじゃないな・・・」と思いました(笑
私にはエビが雑味でした。
じゃあ食べに来るなよ！とツッコまれてもしょうがない。

もうホント好きな人は好きでしょうね。

麺の感じやベースのスープがなんとなくですが・・・
山岡家さんのラーメンにエビの風味をこれでもか！って感じです。
一幻ファンのかたすいません。こんな感想で。

けど皆さんの評価も良いし、頑張ってください。
ご馳走様でした。

海老が好きな人なら体外の方は美味しいと思うんじゃないかなぁ。海老大好きの私にはとってもとっても美味しいラーメンでした！
くどいと取るかこくと取るか微妙な別れ目加減のこくのあるスープ。海老好きの私はもちろん「こく」。それに太麺のもっちり感がマッチしていてたまりません。お好みで細麺も選択できます。

店内は清潔で各所にティッシュが置いてあり、コート掛けもカウンター背後の壁にあるので便利です。スタッフも笑顔で、こだわりラーメンを出しているんだぞ～！みたいな気難しさは微塵もなく感じがいいです＾＾そこもお気に入り。

千歳空港にも出店しているみたいなので、今度はそちらにも行ってみよ～＾＾

久々にラーメンで感動した。初めてなので店の人に聞いて「えび塩」そのままで行った。エビのスープが絶妙。高田馬場の「けいすけ」初め、いくつも、えびラーメンの名店は行っているが、それぞれ旨かったがこの店は断トツだ。ちょっとススキノからも離れ、便は悪いかも知れないが、札幌でラーメンを食べるときは味噌を何か名店で食べて、もう一店はこの店をすすめる。えびのおむすびも旨く、そのまま、及びスープにいれて食べた。あまり旨かったので無銭飲食しそうになってしまった。（会計を忘れて店を出てしまった。後でもちろん金は払いました）

そのまま・ほどほど・あじわい　の３種類の味の濃さから選べて、
麺の太さも細麺、太麺と選べる。

塩派の私は、「えびしおほどほど細麺」にしてみた。

海老のうまみたっぷりの天かすがトッピングされていて、とても美味しい☆
「ほどほど」でも十分濃厚で、「あじわい」までいくと、かなり濃い味らしい。

肉があまり得意ではない私でも美味しく食べられるトロケルようなチャーシューも
乗っていました。

また食べにいきたい☆

久々に「えびそば一幻」さんにお邪魔しました。
最近ここ周辺のラーメン屋さんに行っていた中での訪問で、えび臭さにやられにきました。

何回か他の味を食べた中で、自分の好みにあったのが味噌味でした。
他のしょうゆとしおは、えびの出し汁との相性が個人的に良くなく、今回もえび味噌のあじわいを注文。

店内は相変わらず混んでいましたが、それほど待たされずらーめん登場。


まずはスープを一口。
海老の香りと出し汁で濃厚なスープですね。

麺は太めのストレート、加水低めのタイプですね。
比較的好きな麺です。茹で加減も問題なしで美味しいです。
濃厚なスープに合っていますね！

そして具ですが、チャーシュー、煮たまご、ネギ、メンマ。
それと揚げた紅しょうが（途中海老の濃厚さをうまく消してくれますね）と海老のパウダー（少しコクが加わる感じですね）みたいものがのっています。

ここのらーめんは食べていくうちに、最初の海老臭さが気にならなくなり、濃厚ですけどスープまであっという間に完食できちゃいます。
美味しかったです。

ごちそうさまでした。

会社同僚に連れて行っていただきました。
12:00過ぎだと混むとのことで早めにお店に入る。
エビ出汁の加減が調整できるようオーダーできること好みに合わせやすく感じます。
個人的には味噌が好きですが、エビ出汁のこくが味噌とマッチしてGoodでした。
面も太麺、細麺が選択できます。
今回は細麺にしました。

12:00過ぎにはすぐに満員になり、かなり混雑していましたのでやはり早めが狙い目ですね。
また来たいお店です。

仕事休みの日で特に予定もなかったので、前々から気になっていたこちらのお店に行ってみました。
地下鉄すすきの駅からは結構距離が離れており、朝ご飯も食べずに13時過ぎに店に向った為、
途中で適当な店でご飯食べようかという誘惑に駆られましたが、何とか到着。

店の前には数人の待ち客がいましたが、行列は出来ていなかったので、一安心。
入店までに10分くらい、店内の待ち席で10分くらい掛かりました。
店内で待っている間にメニューを注文します。
初めてなので、おすすめというえび塩そのままの太麺にしました。

ようやく、カウンター席（カウンター席しかありません）に到着です。

また待つんだろうなと思いきや、すぐにラーメンが出てきました！
空腹の限界だったので助かります。

まずはスープを一口。塩味でエビスープだと淡白なのかなと思っていましたが、
予想に反して、かなり濃厚な味わいです。エビがガッツリ主張しており、背脂が濃厚さを醸しだしてます。

麺も普通の札幌麺より太麺ですが、濃厚なスープには合っており、ツルツルでコシがあって美味しいです。
濃厚スープの為、半分食べた後にコショウを入れて、少しさっぱりとした感じに味を変えて楽しみました。
最後に残ったスープには、小ライス入れて食べたーいと思いましたが、そのまま飲み干しました。
（最近、食べ過ぎだったのでスープも残そうと思っていたのですが、無理でした）
エビスープが大好きなので、また行きたいと思うお店です。

すすきのじゃなく、郊外で駐車場が広いところにあったら、頻繁に通うのになと思いました。
無料駐車場6台、店の前に有料駐車場6台位があり、車で来ている人はそれほど多くないので、
無料駐車場に止められるかは運次第と感じました。

友達とテレビで紹介されたお店を食べ歩きしています
私はだいのえびかに甲殻類大好き人間で今回も楽しみで
やって来ました！！
まず驚いたのは駐車場のライトと看板！
一際あの辺では目立つ看板で車の運転が下手な
私でも楽々でした
Lの字のカウンターで手前の席に陣取り注文は
一般的な醤油待つこと約５分で到着
えびの良い香りが漂います
高鳴る期待をこめスープを一杯
確かに濃厚です口の中にえびの風味が
魚介類の中でもかなり濃厚です
ただし余りにも濃厚過ぎて
しょっぱさの方が強いスープでした
麺は特に印象は無く無難な感じでした
その後喉が恐ろしい程渇いた思いが強い感じでした

えびそば｡


海老好きな私にとっては聞き流せない言葉でした｡


なので早速訪問させてもらいました｡


暖簾をくぐると海老の香りが…


ん〜


たまらん｡


結構な夜の訪問とありお腹をすかせて待ってる私のお腹を刺激してきます｡


空腹を紛らわすように友達と会話をかわしていると早速ラーメンが登場｡


ん〜


たまらん


濃厚な海老のスープは海老好きでなくてもたまらないはず｡


また来店した際は海老味噌濃厚と注文しようと思います｡


ごちそうさまでした

えびそば一幻

北海道札幌市中央区南七条西9-1024-3 南七条ﾋﾞﾙ　１Ｆ


新千歳空港にも支店があるえびスープのラーメン屋さんです！

お昼時に伺いましたが混んでましたよ！

店内は落ち着いた雰囲気で清潔感があって良かったです！

今回はえび味噌を注文しました！

待つ事約５分！

えびの香りが立ち込めます！

プツプツした食感のえびフレークが中央に入っていてまさにえびづくし！
麺もやや太めで美味しかったです！

また近くに寄った時は伺わせていただきます！

ごちそうさまでした！

11月も終わりのやや暖かかった日。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
深夜1時過ぎに来店させて頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

平日深夜だというのに、店内ほぼ満席です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
店はカウンターのみのこぎれいなお店。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
麺の太さと、エビだしの濃さを自分でチョイスできます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私は味噌ラーメンの出汁はそのまま　を選びました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スープを一口。んん～～エビですねぇ。まあまあ美味しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
麺をすすると、モチモチ！　なかなかここまで美味しい麺には出会ったことがありませんでした。　　　　　　　　　　　　　　
おいしい！！

只、麺とスープを一緒にいくと、エビの特有というかなんというか、匂いがキツイ感じ・・・・。
勿論、私個人の感想です。　　エビやカニなどの甲殻類は大好きなんですが。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ちょっと、言い方がひど過ぎですが、アンモ二的な・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

単体ずつだと美味しかったんですが、不思議でした・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酷評スミマセン。

実は二回目の訪問です。

一回目は食べログを見て、そのままえびしお推しが目立つなか注文するときになって、あじわいえびみそを頼んでしまい、悔いを残した訪問になってしまいました。


なので、今回は迷わずに、そのままえびしおを注文。


… すこぶる美味い！

最初は静かにスープをすくい口にいれました。

まろやかで、くどくなく、ちょうどよい香りと味の濃さ。

素直に美味い。

少し食べ進めて、次にトッピングされている、えびの粉を溶かす。

えびの香りが強くなり、これがまたいける。


次に全部まぜ。


これでもかの、えびの香りに変わっていき、だけど嫌な香りではなく、味わい深くする、いい香り。


最後まで美味しく楽しく食せました。


間違いなくまたお邪魔します。

信玄よりもほんのちょっとだけススキノから外れますが、歩いて行けます。お昼もやってて駐車場もあるのでイイｂ
僕は昼しか行ってません。新しめのお店ですので綺麗です。

海老の強さを選べます。嫁と行ったので、強いのと弱いの両方頼みました。
結論から言うと、僕は強い方で最後飽きました。嫁は弱いのでも後半飽きました。

まぁ嫁は元々ラーメン一杯食いきれないようなヤワな子なので、参考になりませんが、僕は、ほどほどの方が良かったですね。
海老そばの名どおり、ストレートな麺でいわゆる札幌ラーメンではありません。
でも、札幌近郊の方で札幌ラーメンをたくさん味わってる人なら、たまには舌を変えに訪れると、意外や意外ハマる人も多いと思いますね。観光客の方は、これだけ食べて札幌ラーメン食べたとは言わないでください＞＜；

僕はまた行っていいと思ってます。オリジナリティにあふれてます。ちなみに東京のケイスケより味噌のアクセントが強いので、別モノです。

11時過ぎにいきつけのスープカレー屋五○堂がたまたま閉まっており、以前から気になっていた、海老そば一幻さんに向かいました。
海老はみんな大好きな食材、狙いわいいけど果たして？的な気持ちで行きました。

11時30分に到着したのですが、すでに行列で四人のサラリーマンのあとでした。
僕のあとに若い小さい子供を二人連れた主婦が待っており、じっとしていられない子供も合間合間に店員のお兄さんが優しくあやしてました。

料理は人柄といいますが、ちょい期待値があがり、待ちながらオーダーすることに、

そのまま
しお
太麺

麺固め、味濃いめ

でオーダー。

あらかじめ待ちながら口コミもみてたのですが、出てきたラーメンは期待以上。
丁寧に抽出されたトンコツに海老が程よく味わい、後味の香りが気持ちいいスープ。
麺がまた僕好みの太麺ストレート
山岡家に近い感じかな？
小麦がかおり、弾力もあり最高の麺でした。

子供と主婦があとから隣に座ったのですが、店員さんはお兄ちゃんお母さんのいう事聞いてエライねー的に子供用椅子を用意、終始小さい子供を持つ主婦をきづかってました。

左近、様々なラーメン店、飲食店がありますが、やはり、オンリーワンに限りなく近く、なおかつ、うまい。こういう店じゃないとねー

えびそばが食べたくなって訪問。

何度か行っていて、全種類制覇したってます。
私のオススメはほどほど醤油の細麺です！！

昔は細麺なかったのに、気づけば細麺があり頼んでみると
通常面麺よりも合うことにきづきました！！

ただ、私・・・・ラーメンのメンマが好きなんです！！！！
メンマが入っていないラーメン・・・。
らーめんじゃない。一幻さん・・・メンマ入れてください！！！笑

いつか入らないかなぁって思いながら再訪してますよ！！

空港にもできたみたいで、そちらも気になります。

年に1度の札幌出張、独り自由な札幌時間ということで，ラーメン巡りを敢行。
第1弾は「えびそば　一幻」
3年前札幌に住んでいた頃は知らなかったお店ですが，今回は真っ先に訪問しようと決めていたお店です。
理由は海老です。過去，別店のレビューでも書きましたが，カレーでもラーメンでも私は甲殻類好きです。

千歳から札幌へ，そして南北線へ乗り換えて，すすきのへ。
すすきのからは徒歩で中島方面へ向かうこと10分弱、「えびそば一幻」へ到着です。
平日の昼ど真ん中でしたが待ちはなく座れました。
注文は「えびみそ」７５０円をあじわいで。
ここはスープがおそらく濃さに応じて「そのまま」「ほどほど」「あじわい」の3種類が選べ，さらに皆同じ値段で「しょうゆ」「しお」「みそ」が選べます。

スープは濃厚さを感じさせるトロミ感があり，チャーシューに青ネギ，煮玉子に海老粉ともいうべき粉末がのっています。
他業種との比較はフェアではないかもしれませんが，奥芝商店の海老スープほど濃くはないものの，海老の旨みがシッカリ効いていて，濃厚な味わいが広がります。
また，背脂などの濃厚さもあいまって，味噌の濃さといい感じのバランスとなっています。

奥芝クラスの濃厚さを求めるともうひと押しほしい気もしますが，ラーメンとしてのバランスを考えると秀逸。
あと当然ながら，スープ重視の方には塩がお勧めかと思います。

海老が大好き♪
どんな種類の海老も好き（＾＾）
お刺身も海老フライも海老てんぷらもかっぱえびせんも・・・大好きだ。

甘エビをスーパーでかご盛で買ってきたときには
刺身で食べた後、海老の頭をお吸い物にしたり、
もっと大量にあるときには、スープを取って
スープカレーにしてこともある。

奥芝商店のスープカレーが大好きだから
何となくいろいろな物を入れて、マネしてみるのだ。

そんな風に台所で海老の頭を煮ている時の香り、、、
まさに、店に入った瞬間、海老だ～～～と感じた♪

これは期待できそう。

そのまま、ほどほど、あじわい
徐々に味が濃くなっていくのだろうか？
味噌、塩、しょうゆの３種類から味を決める。
お値段は全て７５０円

迷った挙句に、そのままの塩をオーダー。
麺は太麺でスープと良く合う。

う～ん。海老だ！
嬉しい♪

食べてる時から次回はどの組み合わせにしようかと
考えてしまう。。。楽しみ

久々

えびそば一幻 新千歳空港店も出店し、コチラも駐車場いつも満杯。
夜遅くでも、ひとり客から団体までひっきりなしに入ってくる旬な人気店となりました。
札幌ラーメン店では数少ない女性ひとりでも気兼ねなくラーメン食べれる雰囲気も理由かと。
提供までの時間も早く回転もいいので混んでても待たされる感覚はあまりない

注文は
そのまま えびしお 太麺
そのまま えびしょうゆ 細麺
餃子
えびおにぎり

スープは久々訪問も昔からブレないえびバランス、旨。
えびベースの類似ラーメン昨今増えてますがバランス感がコチラとてもいい。
強烈過ぎず、控え過ぎずの。
背油も入るコッテリ系ですがえびテイストが嫌なエグみ出さないのが不思議
人気スープカレー店奥芝商店さんのえびベーススープに通ずる
癖のないえびスープ抽出の凄さは
他店のえびラーメンの臭みが際立って感じます

えびでんぶを混ぜるとさらにえびえび全開
森住製麺の弾力性豊かな麺はイイ意味でスープに絡みすぎない。
低加水ちぢれ麺だとスープのえび感が麺に絡み過ぎしつこくなりそ。
モチモチ美味しい麺。

餃子は普通、えびおにぎりも期待値ほどのインパクトなし。ほのかに米がえび風味。

前述した通りみんな大好きえび、なもんで似たラーメンももっと増えてくるなか
軸をブレさせることなく、真新しさがある内に
支店出店だけじゃない本店ラーメン自体の次なる一手に期待したい。

二度目だったが、一度目の“快感”が、全く無かった。何か変わったのだろうか？

えび味噌、そのまま、細麺、しょっぱいだけで海老の風味が感じられなかった。

初めて行った時のショックが逆の意味でのショックに。

千歳空港に出店した為の影響なのかな？店の対応自体には何も問題が無いが、
味が変わった？ついでに新千歳空港でも食べたが、更に不味かった。

おまけに味玉の、載せ忘れ、食い進んでから気が付いたので文句は言わなかった。
空港店では「ほどほど」が無く、やたらしょっぱい。

2011.9.22（木）　前日ミスって実家に向かう終電を逃してしまい、一日札幌滞在が伸びてしまった。

せっかくなので前から行こうと思っていたこちらを訪問。

ＪＲ札幌駅から歩いて30分、すすきのからすこしはずれた路地にあった。

開店は11時となっていたが3分ほど遅れて店が開いた。カウンターのみ。一番奥からつめて座るよう指示された。

メニューはスープの濃度が３種類、スープの種類が３種類、麺が２種類と組み合わせが好みでいろいろかえられる。

初めて訪問なのでかなり迷ったが、無難に濃度がほどほどの味噌味、太麺の味玉トッピングを注文。

まつことしばしラーメン登場。

まず見た目が美しい。スープをすする。思っていたほど海老は前面に出てこず、背油も少々入ったとろーり濃厚な味噌控えめ豚骨スープ。味のバランスが良い。

麺は一般的な札幌麺とは異なる、もっちり腰のあるストレートタイプ。スープとの相性もよい。旨い。

具はピンクのテンカスがかかっている。さくさく。茶色の海老粉？も少々。これらを混ぜると海老の風味がさらに増す感じ。

味玉もチャーシュウも旨い。全体の完成度はかなり高次元だ。

スープは最後になるほどテンカス、海老粉が溶け海老が濃厚になりあと引く。

若干味噌の甘みと海老の甘みで甘さがくどい感もする。次回はぜひ塩あじを食べてみたいと思う。

おいしかった。ごちそうさま！

いつも並んでいるので行くのをためらっていたのに、お昼に誰も入っていなかったからラッキーと入店。
噂のえびみそはどんな味なんでしょうか？と期待して待つことにしました。
味は見たとおりコッテリでエビの味もしっかりでています。チャーシューも煮玉子もこのラーメンを食べるときにしっかりとマッチする味になってました。
スープの最後まで飲み干しましたが、気持ちは欲しているのに体はそれほど嬉しくない感じ。そんな歳になってしまったようです。美味しかったけど....
美味しかったです！

平日夜7時くらいに来店。スムーズに並ばずに座れました。
「えびみそ」がメニューのトップを飾っていたので、　あじわい　えびみそ　￥７５０　を注文。
「あじわい」にしたのは濃い方が良いのかなと思って。

さて味ですが、この手のラーメンは魚粉系の出汁が下品に効きすぎている場合が多いのですが、こちらの出汁はバランス良かったです。一口目で来て良かったと思いました。
ストレート太麺との相性も良し。チャーシューは大きめ肩ロース。厚みもほどほど、悪くないです。１／２煮卵もついてます。両者の味付けも無駄に濃い味付けではありません。スープを中心としたトータルバランスを考えられていますね。
小口ネギも合ってます。
「エビあぶら」は後になって溶かしましたが、味を二段階で楽しめるのがいいですね。始めから溶かすのもいいでしょう。
徒歩で行きましたが、駐車場も思ったより多く停められるので安心ですね。

また来たいと思わせた満足の一杯でした。

エビもラーメンも好きなら、絶対来てみたいこのお店。

札幌駅・大通近辺から歩くにはちょっと距離がある。
車でも来れるのですが、なかなかタイミングが合わなくて来れなかったのです。

今回、道外の方を案内もかねて初訪問！

土曜の夜7時過ぎでしたが、満席+1組待ち。
10分くらいで席につけたと思いますが、待ってる間にオーダーをとってくれたので着席後まもなくラーメンがきました。

初めてなので、スープは「そのまま」のエビ風味が強いものに。
味は味噌好きなので迷わず「えびみそ」！

どれにしても、値段は一律750円なのがいいですね。純粋に気分で選べます。

えびおにぎりも気になりましたが、同行者と2人で直前にＴＶで餃子を見ていたので、思わず餃子をオーダー。

麺は細麺も選べるようですが、通常は太麺ということだったのでそれを。

出てきて、ストレート麺なことにびっくり！
札幌の主流は太ちぢれ麺なもので、驚きました。

でもこれが絶妙に美味しい！食べやすい！
少し量が少なめにも感じましたが、スープも飲み干すと満腹。これでちょうどいいのかも。
麺や野菜などの具が多いと、スープは飲み干せませんが、ここのスープは残したくない…！
それくらい美味しい！
美味しくてすいすい飲んでるうちに、あっという間になくなってしまいます。

家族連れも多く、えびみそ、えびしお、えびしょうゆと全てオーダーして回して食べている姿も。
確かに、全部試してみたくなります。
スープも、そのまま、ほどほど、あじわいとエビととんこつのバランスを選べるので、さらに選択肢は多く、つい通いたくなる…。

帰る頃には4～５組待ってました。
サイン色紙もずらー！！っと並んでましたし、さすがの人気店ですね。


お店の場所は、五丈原のすぐそばです。
味が同じかはわかりませんが、新しくなった新千歳空港にも支店があるようですね。

札幌で『海老そば』といえば、縁やを思い浮かべるが、友人の勧めで訪問。
店舗外観から既に、店主のセンスが良いことがうかがえる。

店内に入ると、先客は無しだったが程なくサラリーマン風の３人組が来店。
地元の方に愛されているようだ。
これは期待できると思い、早速メニューに目を通す。

このお店の特徴は、まずは言わずと知れた『海老そば』であることだが、スープが３種類の中から選べることと、麺も２種類から選べることである。

【スープ】
味は醤油、味噌、塩の３種類あるのだが特筆すべきはここではなく、更に味のほかに海老だしストレートの『そのまま』、海老だし＋豚骨の『ほどほど』、海老だし＋がっちり豚骨の『あじわい』が選べる。
このシステムは、かなり珍しく面白いと思う。

【麺】
太麺と細麺から選ぶことが出来る。

このラインナップだけでも、味×３、スープ×３、麺×２の計１８種類から自分の好きなものが選べることになる。
ただ、一つだけ俺的に残念だったのは、醤油の『ほどほど』を選んで、「麺はどちらが合いますか？」と質問したら、「お客様の好みなので・・・。」と返答を濁されたことである。
そこは、店的なしっかりした意図を示してほしかった。

【海老そば・醤油・ほどほど・太麺】
俺が住んでいる函館にも、海月という海老そば屋がある。
そこは、海老＋豚骨なので、比較のために『ほどほど』で注文した。
目の前に現れた丼は、海老そばというメニューを意識した朱色の美しい器。
盛り付けも、彩り豊かでかなり食欲をそそる。
香も、海老の香ばしい香がして、第一段階はパーフェクトだ。

スープを一口飲んでみると、海老の甘味が口の中に広がる。
同時に、豚骨のクリーミーな味わい。
かなり美味いぜ！！
ただ、「海老そば！！」って感じでは無く、海老の風味がする豚骨ラーメンって感じだ。

麺は、もっちりとした食感で、しっかりと小麦の味がする。
こいつも美味い！！
スープとの相性もばっちりだ。

トッピングは、巻きバラチャーシュー、煮卵、青葱に海老粉と海老フレークだろうか。
彩り、配置ともにかなりセンスがいい。

総合的に観て、しっかりと考えて作り上げられた一杯だと思う。

今回比較した、函館の海月と考え方が似ているような気がするが、海月の方が『海老そば感』は強い。

しかし、一番のメインであろう『そのまま』を食べていないので、次回は是非『そのまま』を食べに行きたい。

お昼は　ちょっと贅沢をしたので夜は　ラーメンでと　考えていましたが　札幌まで来て普通の　ラーメンはと・・・・・考え　

探してみようかと　思ったのですが　仕事先の方が　えびそばが　美味しいよとアドバイスを　頂きました

えびそば　和食　日本そば　？と　思いましたが　頂いた地図を見ながら　行きましたが　外観は赤い　垂幕で　えびそばと書いてあります

えびの図柄が　書かれていました　これと　思いながら　暖簾を　くぐると　ほのかに　ン美の匂いか　らー年の匂いか解ら無いけど中華独特の

香りがしましたが　えびのラーメン屋さんです　初めてなのでお勧めを聞きました　そのままえびしお　

そのままえびしお　細麺で　　サッパリ系です　海老がすきな私には　ピッタリのラーメンです

塩味なので　海老の風味がそのまま　飲め、ます　ちなみに　そのまま　　ほどほど　　　あじわい　　と

あります　味も塩　　醤油　　味噌　　３種類あるみたいですが　今回は　そのままえびしお　　この次は

ほどほどを　食べに　来ます

海老好きの私には最高のラーメンです。

いつも麺は細めん、味噌味『そのまま』を頼みます。『ほどほど』や『あじわい』は豚骨スープと背油が入っています。

やはり初めての人には『そのまま』がオススメ(^^)/

たまには背油入りの『ほどほど』にしてみようかな・・・

海老のスープが本当に最高、丸ごと海老が入ってる感が凄い。まさに海老汁！

とにかく、今はまってるラーメン屋さんです。

お店のカードもらい忘れました。

札幌で唯一？エビラーメンの専門店。
スープカレーは専門店ではないにしろ、エビスープは結構ありますが、ラーメンのエビスープは聞いた事がない。


友人から旨いと聞いており、行く機会があったので、行ってみました。


最初は何を頼んだか覚えていませんが
二回目の来店で、自分好みの味を見つける事ができました。

あっさりかこってりか？
麺は太めか細めか？
背脂は入れるか否か？

とお客さんの好みに合わせられるのがこのお店の良いところでもあるとは思います。

オススメはエビの味がより感じる事が出来る
エビ塩そのままみたいですね。


自分はあっさり派なので、
エビ塩、そのまま、細麺、背脂抜きです。

あっさり過ぎと思われがちですが、エビの旨みを十分堪能出来るので、あっさりでもありません(笑)

あっさり派の人は上記のメニューがオススメだと思います。


エビラーメンの新時代が来るかもしれないので、新しいラーメンを堪能するのも悪くないとは思います！

　初の訪問。

　お店は東屯田通り沿いにあって、看板も大きいので目立つ建物です。

　横側に駐車スペースもあります。

　エビのスープが有名で行列ができるほどの人気のラーメン屋さんです。

　早めの晩御飯でお邪魔したので並ばずに座れました。

　店内は清潔感がありスタッフも元気がいいです。

　L字型のカウンター席が10席しかないので狭いです。

　写真のえびみそ（そのまま）750円を注文。

　シンプルにエビスープを楽しみたい方はえびしお（そのまま）がオススメのようでした。

　えびみそは見た目通りコッテリ系の味噌あじで、しっかりとエビの風味も感じることができました。

　スープは太面とよく絡んで美味しかったです。

　※麺は細麺に変更も可能です。

　エビ好きな方にはオススメのラーメンです。

　

東屯田付近での用事も終わり、前から通るたびに気になっていた一幻さんへ。

えびそばを食すのは数年ぶりなので、ちょっと期待もしていたのですが。。。


＜店内＞

威勢の良い挨拶はいいのですが、言葉のイントネーションが威圧的に感じたので、雰囲気２．５の評価にしました。
私にはあの「オラオラ系」のイントネーションは受付けられませんでした。


＜メニュー＞

スープが３種類選べるシステム。
初訪の私からすると「お店のおすすめ」が全く分からず、お店の方に聞くと・・・

「そのまま」がお勧めらしいです。

また、味も味噌、塩、醤油の３種類から選べるようで、えびそばと言えば「味噌かな・・・」と思い味噌をチョイス。

麺の太さも太麺と細麺を選べるようで、お店の方のお勧めで「太麺」を。


オーダーを終え、約５～６分でどんぶりが目の前に。


＜食す＞

えびのほのかな香り立ち空腹を誘う美味しそうな匂いにそそられました。

が・・・

太麺がどうもミスマッチ。

モチモチとした麺がスープに勝っちゃう感じがしてどうも落ち着かない。

スープの旨味より麺の歯ごたえと粉っぽさが残ると言えばいいのだろうか。

次回来店する時があれば細麺で頂きたいところだが、麺とスープのバランスがとれているかが気になります。


＜矢沢諭吉的評価＞

★★と半分かな。
ただ、細麺にして味わいがどれだけ変わるかは楽しみなところ。
そう考えると★★★でしょうか。

食べログ評価が上がってきたら再訪考えます。

話題の、えびそば一幻さんに訪問です。

長時間営業の繁盛店ですが、店じたいが新しいこともあり、店内はおしゃれな感じで清潔です。

スープは海老味の濃厚な「そのまま」、豚骨を加えた「ほどほど」、コクを加えた「あじわい」の３種類から選べます。

「ほどほど」の味噌を注文。

うーん・・・好みはあるとおまいますが、えびは必要なのかと思ってしまいました。麺も太麺ストレートも合ってないような気が・・・。（細麺もありましたが）

基本的な札幌ラーメン好きの自分としては、なんだかなぁという感じでした。

夜１０時過ぎの入店です。
１１席のカウンター席のみのお店ですが、ほぼ満席の状況です。

スープが以下の３種類あり、それぞれに、えびみそ、えびしお、えびしょうゆの３味があります。
｜そのまま・・・ えびの風味をそのまま活かしたストレートスープです。｜
｜ほどほど ・・・ えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンドしました。
｜あじわい・・・ ほどほどにさらにコクを加え、あじわい深く仕上げました。

そのまま、えびみそ（￥７５０）を注文しました。

スープが、とにかく海老です。風味ではなく、しっかりと海老。
海老好きには堪らないスープだと思います。

海老の旨みをストレートに堪能するなら、「そのまま、えびしお」が一番のように思いますが、
「そのまま、えびみそ」も、とても美味しくいただきました。

車で遅めの昼ご飯を五丈原で食べようと思い東屯田通り界隈へ。五丈原に駐車場ができてる！と感激していると向かいに噂の一幻発見！
エビラーメンに一抹の不安を抱えながらも入店。店内は意外に小ぎれいで調理場も何だかかなり近い感じがする
。問題のエビラーメンは、うまかった～。食べ始めはエビの香りがきつすぎるかな？
赤い紅ショウガに見えるのはエビの殻かなカリカリに揚げたものの粉末で、これがエビ風味の起爆剤かもしれない
。食べ進むうちにエビ風味とスープの背脂が微妙にマッチしてかなりの勢いで食べ進む。
麺も太麺で正解でした。スープによくからみ、堪能できます。
今度はエビ味噌がどんなものか、そしてエビおにぎりにも挑戦してみたいと満足して帰ってきました。
ただ、若い店員さんがちょっとおっちょこちょいだったので減点。
この東屯田通り南6条界隈は、随分とうまいと評判のラーメン屋さんが集中してきましたね。
でも、信玄・五丈原・一幻、どこも外れではないので遅めの昼食にはまたこの界隈を訪れてみます。

今日は少し遅めのランチ(^^)/
近くに用事があった為、エビそばへ

店内はカウンターのみ
厨房を囲うようにＬ字型に席があります(^^)/
小さいお子様と来るにはちょっと厳しいかも。。。

初めてはやはり店員さんにきかないと
思い厨房のお兄さんに聞くと
『そのまま！えびしお』が一番えびの味がしていいのではとのこと

早速、注文します！！

殆ど待ち時間なく
運ばれてきますｇｏｏｄ！！

一口。。。と食べる前から（ホントは店内に入ってからすぐ(笑)）
えびの薫り溢れております。

では一口。。。旨し！！
意外と濃厚で太麺に（細麺にも変更できるそうです。。。）
スープが絡みつき食べても　えび！エビ！です(笑)

しかし、思ったより濃厚なので
これより濃厚そうな『ほどほど』や『あじわい』はどうーなんだろう？？


やはり初めての人には『そのまま』がオススメかも(^^)/

ちなみにサイドメニューのえびおにぎりが売り切れ(>_<)で
仕方なく(笑)餃子を頼みましたがふつーでした。。。


次回は『ほどほど』や『あじわい』に挑戦したいと思います！！

エビそば　この店は　日本そば？　違う　スープの　香りは　中華・・・・

ラーメンだ　観光に来て　珍しいラーメンが　あるからと　食べてみたらと

聞いたので　来ましたが　　最初は　えびそば　それは食べると　とても

魅力ある味です　塩味が一番エビの　香りと　出汁を　強調しています

これには　私の　舌も　完敗です　麺との　絡みもいいみたいですし

これは食べる価値　ありますよ　観光に来たら　必ず　食べる価値ありますよ

でも　好みはが　偏ります　中には　エビが嫌いな人もいますが　

好きでも　嫌いでも　ない人は　試食してみても　いいかな

ほどほど＆味噌で頂きました。麺は太め。
提供されてまず赤い浮き実が気になる。待っている間他のお客さんに提供されるのを遠目に見ていて、桜えびだと思ってましたが、紅しょうが。酸味などは感じずに風味のみをほんの僅かに残して彩りも綺麗。トッピングに半熟に卵ありはいいですね。

作っているときにはラードで痛めている様子が見え、食べてみるとたしかに豚骨。えびと豚骨のガチンコ勝負。えびの手数が多いけど、豚骨も確実にヒットしてきており、両者引き分け。打ち合いの消耗戦というより、お互いのいい所が出ており、クリーンなゲームが展開。壮観。汁完するとさすがにヘビーマッチでした。

感想：「ほどほど」でも結構ヘビーでした。「えび」屋さんなので、豚骨抑えめで麺細め、豚骨に善戦してもらっても最後はえびの勝ちにしたほうがいいかな。お店はかなり行列するかと思いますが、禁煙＆綺麗でオペもよし。店員さんの雰囲気もよし。なかなか出会えない良いお店でした。

結論からするとラーメンは好みがありますね・・・

味についてですが私はまぁまぁ別にえびじゃなくてもいいじゃんて思いました。

これは本当に好みですね（笑）

しかし、そこがいまいちだったんですが麺はストレートのやや太めと好みで

店員の対応も◎

えび系を食べたい方には適しているきれいなお店でした。

ついでにですがえびおにぎりはめちゃめちゃおいしかったです。


えび系はもう食べないと思ったのでした。　ちゃんちゃん

えびのスープに惹かれて、〆のラーメンにチョイス。
初めての来店なので、お店の人に奨められるままに、えびみそ＆そのまま、とビールを注文しました。
真ん中の濃さレベルのはずですが、十分に濃く、えびみそスープと中太麺が絶妙に絡み合って、最後までじっくりと堪能しながら美味しくいただきました。
お店の場所はすすきの中心部から少々離れてますが、満腹後の運動にはちょうどいいかもしれません。
帰り際、奥芝商店のえびのスープカレーをふと思い出しました。

大好きなラーメン屋さんの１つで、ずっと定期的に通わせて頂いております♪
なにより友達がハマってしまい、結構来てます。

基本は全部エビダシ
それに、味噌・塩・しょうゆ + そのまま、ほどほど、あじわい（とんこつの濃さ）
の組合せがあり、全部で9通り楽しめます。
全部制覇しましたが、正直どれも個性があり美味しいです♪
その日の気分で味を変えたりします。

中太ストレート麺にもとっても合うスープです＾＾
チャーシューは・・・薄いです。。。

遅くまでやってるのがすごーーーーくありがたいです(*´∀｀*)


（あくまで1個人の意見です。人それぞれ好みもありますのであしからず・・・）

今日は、天気がよく自転車日和だったので、
オープンからずっと気になりつつ、お店になかなか行けなかった
「えびそば　一幻」さんでランチしてきました〜♪

13時過ぎに到着しましたが、人気のお店だけあって、
４〜５組並んでいました。
お店の回転はわりと良く、待つこと20分くらいで店内へ・・

3種の味と、濃さの違う3種のスープ（そのまま・ほどほど・あじわい）、
麺の基本は太麺のようですが、細麺からもセレクトできるということで、
「えびしお・ほどほど・細麺」を注文しました

えびのだしとコク、トッピングのえび風味の天かすが
スープとほどよくマッチしていて、えびだし好きの私には、
大変テンションの上がる美味しいラーメンでした〜

今度は、えびおにぎりも食べてみたいな

最近はまってるお店の１つ。正直いうとあんまりいないとは思うがえびぎらいはだめだと思います。
今回も写真はありません。食べロガーさんたちが載せてる写真のとうりです。
まず、車とめるとこがきれいで広くて夜でも明るいです。

味は３種類でスープも３種類から選べます。まずは誰か初に連れてくなら、スープそのままがいいと思います。
麺も基本は太麺ですが、細麺にもできます。
あと、サイドメニューでえびおにぎりは是非ともいただきたい一品です。
そのまま食べても美味しいですが、ラーメンスープを少し残してスープにおにぎり入れておじや風にして食べてもgoodです！

最終日のランチは、ちょいとばたばたしてたこともあって、
市内の中心部で通し営業なお店にいこーかと～。

ということで、14時前からお店を物色～＠д＠；

地元民からの推薦もあって、海老が売りなラーメンを提供するこちらへ。

中心部のすすきのからは歩いて20分近く～。

昼ごはんのラッシュタイムは過ぎたとはいえ、店内はぎっしり埋まっていま。
なかなかの人気っぷり～（＾＿＾）

メニューはシンプルに、
まずは、海老の風味のきかせかたを
そのまま、ほどほど、あじわい
の3種から選びま。

んでもって、味付けを
えびみそ、えびしお、えびしょうゆ
の3種から選びま。

③×③で9通りの選択肢が～☆

あっしは、「そのまま×えびしお」＋味玉を。
同行者は「あじわい×えびみそ」を。

それぞれ、上にえび粉がライドオーーン！！

「そのまま×えびしお」
　えびの風味をそのままいかしたストレートスープとのこと。
　確かに、えびの風味がしっかりと～☆
　ただ、個人的にはえびの旨みが弱いような＠３＠；
　えび粉の印象が強いからかな～。。。

「あじわい×えびみそ」
　そのままに比べるとかなり濃厚。
　とんこつのパンチがえびの風味とええ感じに絡んでる印象☆

チャーシュー、味玉はまぁ普通に。

さくーっと食べてからプチ夕飯までの間、
札幌ドームへいってみますた（＾０＾）

こちらもいつの間にか繁盛店の仲間入りをしていた「一幻」さん
海老スープが売りのこちら。
変り種のラーメンはあまり好まない僕ですが、
せっかくなのでお邪魔します。

お店に入ったとたん「いらっしゃいませ！！」と元気な声。
中には４組のお客さんがウエイトしています。
厨房の中に３名のｽﾀｯﾌさん。大忙しな感じ。
でも、鍋を振る店主さんもほかのｽﾀｯﾌさんも
なんだかとっても楽しそう。

先に注文を聞かれたので、急いで注文しなきゃと思っていたら
ｽﾀｯﾌさんが丁寧にメニューの説明をしてくれます。

いざラーメンのお味は・・・
いける。赤いどんぶりやきれいな厨房、そして元気なｽﾀｯﾌさん。
海老スープの美味しさが倍増します。

繁盛店ではなかなか味わえないこの感じに
すすきののはずれで感動しました！！

初めて食べました。
店員さんさんがご注文はと聞かれたので、戸惑っていましたら初めてご来店ですか？

［はい］　それなら普通で塩がおすすめですよ！と教えてくれました。
言われた通りそれをオーダーするとでてきた、ラーメンは　　

エビのいい香りがしてラーメンは、これま美味しい！！　一口麺を食べるとあ　　
止まらなくなり、スープ、麺、スープと

あっという間に食べ終わりおかわりしたくなりましたが、
お店の外には行列が残念です！が

今日はこれで帰ります。
また帰るまでに食べに、来ますよ

先日初めて伺いました。
本当はいきたいラーメン店が日曜のため休みで、一幻さんに急遽いくことになったのですが。。
すごくおいしかったです！！

初めてだったので、中間のほどほど味噌を注文しました。
もともとえびベースのスープカレーが大好きだから想像通りの味でしたが、えびとトンコツの割合がなかなかちょうど良かったです。
チャーシューもおいしかったし、上にかかっていた茶色い粉末？あれはなんだったのでしょうか、混ぜたら味が変わって一杯の中で変化の楽しめました☆
しかも、麺が太いということを注文後に友人から聞かされ、途中で厨房の若い兄さんに細面に変更して欲しい旨を伝えると、
「もう入っちゃいました」（おそらく、もう麺を茹でちゃいましたので変更はできませんという意味合いで）言われ諦めたのですが、
そのやりとりの後に店長らしき方が、
「太麺苦手ですか？」と聞いてくれて細面に変えてくれました！
細麺でも通常の麺の太さだったので私にはちょうど良かったです☆彡
店長の優しさが嬉しかったのでまた行くと思います！
ただ、ストレート麺だったので縮れ麺も選べるようにしてくれたら私的には完璧です(*^_^*)
期待しています！

いや〜、久々にラーメンでやられました(笑

これは、深夜にちょくちょく寄ってしまいそうな一軒です。


以前から、このラーメン激戦区のエリアにお店を構えるこちら「一幻さん」は知っていたのですが

なかなか行く機会が無く

先日、お昼の時間を見つけてお邪魔してきました。


お店の横には広い駐車場があり、非常に便利です。


店構えは非常にオシャレ、こだわりすら感じられます（笑


メニューをみると

まず、スープを選び

次に、味を選ぶ、、、、、、、、（－－；悩


すると店員さんが、


「お客さん、初めてですか？」


KODY「あ、はい、、、、、えびそば○貞です」


店員「、、、、、」


KODY「は、はじめてです、どう注文すればいいですか？」


店員「、、はじめてでしたら、スープは　そのまま　、味は　塩　がお勧めです」


KODY「じゃあ、それでお願いしますっ！」


しばし待つこと、出てきたラーメンは

すでに海老の香りが～


ズズズ～、、、、、旨いっ！！！！！！！


食べるたびに、海老の旨味と香りが口の中に広がります

上にトッピングされた赤い粒状の物が更に旨いっ！（笑


あっという間に完食です。。。。。。


嗚呼、これは飲んだ後に、危険な一軒が増えてしまいました。。。。（－00－；